Gazpacho de zanahoria

Pasos

• 1

  Hierve las zanahorias en rodajas medianas, deja enfriar un rato y bate (el agua debe doblar el volumen de las zanahorias)

• 2

  Añade el resto de los ingredientes menos el aceite y el perejil

• 3

  Pon primero el comino y da un primer golpe de batidora para deshacer las zanahorias, debe quedar un puré bastante líquido

• 4

  En un segundo golpe añade el aceite en hilo para conseguir una emulsión ligera y, si quieres más líquido, añade más agua

• 5

  Una vez lo tengas, sólo te queda ponerlo a enfriar y ya tendrás listo para servir tu gazpacho de zanahoria