Gazpacho de zanahoria

  • 4

  • 30

  • soup

  • otros

Ingredientes

  • 500 gramos

    zanahoria

  • 2

    ajo

  • 1

    comino

  • 1

    limón

  • 1000 mililitros

    agua

  • 50 gramos

    aceite oliva virgen extra

  • 1 pizca

    perejil

  • 1 pizca

    sal y pimienta

Pasos

  • 1

    Hierve las zanahorias en rodajas medianas, deja enfriar un rato y bate (el agua debe doblar el volumen de las zanahorias)

  • 2

    Añade el resto de los ingredientes menos el aceite y el perejil

  • 3

    Pon primero el comino y da un primer golpe de batidora para deshacer las zanahorias, debe quedar un puré bastante líquido

  • 4

    En un segundo golpe añade el aceite en hilo para conseguir una emulsión ligera y, si quieres más líquido, añade más agua

  • 5

    Una vez lo tengas, sólo te queda ponerlo a enfriar y ya tendrás listo para servir tu gazpacho de zanahoria

Información nutricional

  • 175.31

Sobre esta receta

  • Baja en Carbohidratos

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