Potaje italiano

  • 4

  • 60

  • vegetables

Ingredientes

  • 200 gramos

    garbanzo

  • 1

    Carne de cerdo

  • 1

    cebolla

  • 1

    puerro

  • 2

    patata

  • 1 cucharada

    tomate

  • 100 gramos

    calabaza

  • 1

    zanahoria

  • 1

    albahaca

  • 1 cucharada

    aceite oliva virgen extra

  • 1 pizca

    pimienta

  • 1 pizca

    sal

Pasos

  • 1

    Pon los garbanzos de remojo el día anterior

  • 2

    En una cacerola por los garbanzos con el gua en la que los remojaste, las ramitas de albahaca, y las partes verdes del puerro

  • 3

    Hervir lentamente, sin sal, durante unos minutos

  • 4

    Agrega entonces el hueso de caña, tapa y continúa la cocción lentamente, sin salar, hasta que los garbanzos estén tiernos

  • 5

    Sala, retira la piel de la cebolla, las hojas de puerro y la albahaca, junto con el hueso, poniendo éste en un plato y retirándole toda la carne que tuviera, córtala en trozos pequeños y añade a la olla junto con la cebolla, el puerro, la zanahoria, las patatas y la calabaza

  • 6

    Agrega gradualmente estos ingredientes, para evitar enfriar el caldo de cocción, muy importante para los garbanzos

  • 7

    Luego añade la cuchara de tomate frito diluido en 1 taza de agua hirviendo

  • 8

    Hervir tapado y lentamente hasta que todas las hortalizas estén cocidas, salpimentarlo lo necesario sobre el fin de la cocción

  • 9

    Servir caliente

Información nutricional

  • 348.9

Sobre esta receta

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