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vegetables,tofu
soja
gluten
sesamo
250 gramos
remolacha cocida
200 gramos
tofu
150 gramos
garbanzos cocidos
300 gramos
cebolla
150 gramos
copos avena
100 mililitros
leche soja
50 gramos
Pasta de sésamo - Tahini
50 gramos
pan rallado
1 pizca
cúrcuma
1 pizca
eneldo
1 pizca
pimienta
* Si queremos que la receta sea sin gluten pondremos los copos de avena y pan rallado sin gluten
Rallar el tofu con el rallador grueso o picar gruesamente con el robot de cocina. Hacer lo mismo con la remolacha, los garbanzos se pueden aplastar un poco con un tenedor para que queden partidos.
Picar la cebolla y ponerla a pochar con un poco de aceite y sal, cuando empiece a tomar color, añadir el tofu y en dos o tres minutos, apagar el fuego, añadir la cúrcuma, eneldo y pimienta al gusto, agregar la remolacha y los garbanzos mezclando bien y a continuación los copos y la bebida de soja, solo la que necesite, es posible que no toda. Rectificar de sal y añadir un poco de tamari (salsa de soja sin gluten). Dejar tapado cinco minutos para que los copos absorban humedad. Destapar y poner a enfriar en otro recipiente
Colocar en una bandeja el sésamo y pan rallado. Formar bolas con las manos húmedas en aceite de oliva. Ponerlas en la bandeja y hacerlas rodar para que queden cubiertas de sésamo y pan. Aplanar y pasar por plancha bien caliente y aceitada.
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