Hamburguesas veganas de remolacha, tofu y garbanzos

Pasos

• 1

  * Si queremos que la receta sea sin gluten pondremos los copos de avena y pan rallado sin gluten

• 2

  Rallar el tofu con el rallador grueso o picar gruesamente con el robot de cocina. Hacer lo mismo con la remolacha, los garbanzos se pueden aplastar un poco con un tenedor para que queden partidos.

• 3

  Picar la cebolla y ponerla a pochar con un poco de aceite y sal, cuando empiece a tomar color, añadir el tofu y en dos o tres minutos, apagar el fuego, añadir la cúrcuma, eneldo y pimienta al gusto, agregar la remolacha y los garbanzos mezclando bien y a continuación los copos y la bebida de soja, solo la que necesite, es posible que no toda. Rectificar de sal y añadir un poco de tamari (salsa de soja sin gluten). Dejar tapado cinco minutos para que los copos absorban humedad. Destapar y poner a enfriar en otro recipiente

• 4

  Colocar en una bandeja el sésamo y pan rallado. Formar bolas con las manos húmedas en aceite de oliva. Ponerlas en la bandeja y hacerlas rodar para que queden cubiertas de sésamo y pan. Aplanar y pasar por plancha bien caliente y aceitada.