Hamburguesas veganas de remolacha, tofu y garbanzos

  • 4

  • 20

  • vegetables,tofu

  • soja

  • gluten

  • soja

  • sesamo

  • gluten

Ingredientes

  • 250 gramos

    remolacha cocida

  • 200 gramos

    tofu

  • 150 gramos

    garbanzos cocidos

  • 300 gramos

    cebolla

  • 150 gramos

    copos avena

  • 100 mililitros

    leche soja

  • 50 gramos

    Pasta de sésamo - Tahini

  • 50 gramos

    pan rallado

  • 1 pizca

    cúrcuma

  • 1 pizca

    eneldo

  • 1 pizca

    pimienta

Pasos

  • 1

    * Si queremos que la receta sea sin gluten pondremos los copos de avena y pan rallado sin gluten

  • 2

    Rallar el tofu con el rallador grueso o picar gruesamente con el robot de cocina. Hacer lo mismo con la remolacha, los garbanzos se pueden aplastar un poco con un tenedor para que queden partidos.

  • 3

    Picar la cebolla y ponerla a pochar con un poco de aceite y sal, cuando empiece a tomar color, añadir el tofu y en dos o tres minutos, apagar el fuego, añadir la cúrcuma, eneldo y pimienta al gusto, agregar la remolacha y los garbanzos mezclando bien y a continuación los copos y la bebida de soja, solo la que necesite, es posible que no toda. Rectificar de sal y añadir un poco de tamari (salsa de soja sin gluten). Dejar tapado cinco minutos para que los copos absorban humedad. Destapar y poner a enfriar en otro recipiente

  • 4

    Colocar en una bandeja el sésamo y pan rallado. Formar bolas con las manos húmedas en aceite de oliva. Ponerlas en la bandeja y hacerlas rodar para que queden cubiertas de sésamo y pan. Aplanar y pasar por plancha bien caliente y aceitada.

Información nutricional

  • 453.62

Sobre esta receta

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