Hojaldre de espárragos con salmón

Alérgenos

Ingredientes

1
Cuece los espárragos en agua hirviendo con sal hasta que queden al dente. Extiende el hojaldre en un rectángulo grande o en un molde cuadrado. Corta unas tiras aparte de unos 2 cm de ancho y superponlos sobre los bordes pegándolos con huevo batido haciendo como un volcán. Pincha el fondo con un tenedor. Pinta de huevo los bordes y hornea a 200º unos 20 minutos aproximadamente. En un bol bate los huevos con la nata, el cebollino picado, la sal, la pimienta y el pimentón picante. Retira el hojaldre del horno y pon en el fondo láminas de Camembert y de salmón. Cubre con el batido de huevos y nata y coloca los espárragos en la superficie formando un abanico. Añade las almendras fileteadas incrustándolas un poco. Espolvorea con el pimentón. Vuelve a meter al horno durante 20 minutos hasta que cuaje. Tapa un poco para que no se quemen los espárragos. Cuando esté hecho retira. Sirve.

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