Medallones de pez espada al romero

Alérgenos

Ingredientes

1
En una sartén con aceite, ajo, salvia y romero, sofríe las patatas ya cocidas cortadas en trozos, los tomates cherry, sal y pimienta. Dispón todo en una cazuela de horno. Aparte, pasas los medallones de espada por la harina de arroz y dóralos por las dos caras ligeramente en la misma sartén usada para las patatas, añadiendo aceite, salvia y romero. Cuando estén ligeramente dorados echa un chorro de vino y lo retiras del fuego, colocando los medallones en la cazuela de horno encima de las patatas y los tomates con una hoja de laurel. A continuación, mételo en el horno a 210ºC durante 6-7 minutos. Monta en el plato una cama con las patatas y los tomates y encima los medallones de pez espada.

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