Mejillones al ajillo

Pasos

• 1

  Limpia los mejillones cortando las barbas

• 2

  Una vez limpios, ponlos a cocer en una cazuela a fuego moderado con una hoja de laurel y un gajo de limón unos 7-8 minutos (hasta que se abran)

• 3

  Desecha los que no se han abierto, al resto les quitas una de sus conchas y colócalos en una fuente

• 4

  Aparte, calienta en una sartén, un chorro de aceite de oliva y agrega los 6 dientes de ajo, remueve y añade el perejil picado removiendo continuamente

• 5

  Cuando empiece a dorarse el ajo, retira del fuego y echa la ajada por encima de los mejillones. Precalienta el horno a 180ºC

• 6

  En un molde para mini quiches o magdalenas, pintado de aceite, pon un montadito de cada una de las preparaciones, cúbrelos con el huevo batido

• 7

  Hornea 10 min hasta que cuaje el huevo