Merluza con aceitunas

Alérgenos

Ingredientes

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En una sartén, fría (sin encender el fuego), coloca apio, puerro y tomates cherry, todos cortados en pequeños trozos, agrega ajo y anchoas, añade aceite, una pizca de sal, vino blanco, aceitunas y cubre la sartén con una tapa. Enciende y deja cocer durante 4-5 minutos a fuego suave. Por separado, en otra sartén, con un poco de aceite agrega la merluza cortada en rodajas y enharinada, dejando que se dore rápidamente, sazona con una pizca de sal y pimienta. Tan pronto como esté dorada, coloca las rodajas de merluza en la otra sartén con la salsa, y continúa cocinando durante otros 6 minutos. Al final agrega un poco de perejil y albahaca finamente picados, antes de servir. Pon en la base del plato la salsa de verduras estofadas y encima las rodajas de merluza.

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