Merluza con espinacas y gambas

Pasos

• 1

  Lava las espinacas y retira los tallos

• 2

  Pela la cebolleta y el diente de ajo y pícalos

• 3

  Rehoga la cebolleta picada a fuego lento en una sartén con 2 cucharadas de aceite durante 6 minutos

• 4

  Añade el ajo picado y las espinacas y saltea 3 minutos

• 5

  Salpimienta ligeramente y reserva

• 6

  Obtén tiras finas de piel de limón y escáldalas 4 minutos en agua hirviendo

• 7

  Salpimenta las supremas de merluza y colócalas en una fuente de horno con 2 cucharadas de aceite y el zumo de limón

• 8

  Precalienta el horno a 200ºC

• 9

  Pela las patatas y córtalas en escamas muy finas

• 10

  Tritura las gambas con el caldo y cubre las supremas de merluza con esta preparación

• 11

  Coloca las láminas de patata encabadas en forma de escamas encima

• 12

  Salpimienta y espolvorea con el queso rallado

• 13

  Rocía con un hilo de aceite y hornea a 200ºC durante 10 min

• 14

  Coloca un lecho de espinacas en los platos de servicio y presenta las supremas de merluza encima

• 15

  Moja con una cucharada de los jugos de cocción, decora con las tiras de limón y sirve enseguida