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fish
pescado
crustaceos
leche
otros
apio
800 gramos
merluza
200 gramos
patata
250 gramos
gamba cocida
150 gramos
espinaca
1
limón
1
ajo
20 gramos
queso parmesano
3 cucharada
caldo verduras
1
cebolla tierna
4 cucharada
aceite oliva virgen extra
1 pizca
sal
1 pizca
pimienta
Lava las espinacas y retira los tallos
Pela la cebolleta y el diente de ajo y pícalos
Rehoga la cebolleta picada a fuego lento en una sartén con 2 cucharadas de aceite durante 6 minutos
Añade el ajo picado y las espinacas y saltea 3 minutos
Salpimienta ligeramente y reserva
Obtén tiras finas de piel de limón y escáldalas 4 minutos en agua hirviendo
Salpimenta las supremas de merluza y colócalas en una fuente de horno con 2 cucharadas de aceite y el zumo de limón
Precalienta el horno a 200ºC
Pela las patatas y córtalas en escamas muy finas
Tritura las gambas con el caldo y cubre las supremas de merluza con esta preparación
Coloca las láminas de patata encabadas en forma de escamas encima
Salpimienta y espolvorea con el queso rallado
Rocía con un hilo de aceite y hornea a 200ºC durante 10 min
Coloca un lecho de espinacas en los platos de servicio y presenta las supremas de merluza encima
Moja con una cucharada de los jugos de cocción, decora con las tiras de limón y sirve enseguida
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Baja en Carbohidratos
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