Mini pizzas de berenjenas

Pasos

• 1

  Precalentar el horno a 200ºC con calor arriba y abajo

• 2

  Lava y trocea las berenjenas en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor. Añádeles sal y déjalas apartadas durante unos 15-20 minutos para que "suden" y así poder eliminar el posible amargor/acidez

• 3

  Una vez pasado el tiempo, lava y seca las rodajas y colócalas en una bandeja de horno sobre papel sulfurizado

• 4

  Coge el tomate triturado, si es casero mejor, y extiéndelo por la superficie de las rodajas de berenjena

• 5

  A continuación espolvorea un poco de oregano y añade los champiñones laminados y el queso feta troceado al gusto

• 6

  Para finalizar, introduce las berenjenas ya preparadas en el horno, durante unos 10 minutos aproximadamente. El tiempo exacto de cocción dependerá del grosor de las rodajas. Una vez transcurrido el tiempo, saca la bandeja y a comer