Pollo al vino

Pasos

• 1

  Calienta el aceite en una cacerola grande y fríe las cebollas y los taquitos de jamón durante 3-4 minutos hasta que se doren ligeramente

• 2

  Añade los champiñones y fríe durante 2 minutos más

• 3

  Retira de la cacerola y reserva

• 4

  Cubre el pollo troceado con harina sazonada y cocina unos 5-6 minutos hasta que se doren de manera uniforme

• 5

  Vierte el brandy y enciende con una cerilla, luego agita suavemente la cacerola hasta que la llama desaparezca (opcional)

• 6

  Vierte el vino, el ramillete de especias, el ajo, la sal y la pimienta negra recién molida

• 7

  Lleva a ebullición, tapa y luego cuece a fuego lento durante 1 hora, revolviendo ocasionalmente

• 8

  Devuelve a la cacerola las cebollas, los taquitos y los champiñones

• 9

  Tapa y cocina 30 minutos más

• 10

  Saca el pollo, las verduras y los taquitos de jamón con una cuchara escurridora y colócalos en un plato

• 11

  Desecha el ramillete de especias

• 12

  Llévalo al fuego nuevamente

• 13

  Disuelve la cucharada de maizena en una cucharada de agua, vierte en la cacerola, remueve y cocina hasta que la salsa espese

• 14

  Vierte la salsa sobre el pollo cocido y decora con perejil picado