Sopa de pepino y yogur con nueces

Pasos

• 1

  Corta el pepino en dos y pela una de las mitades

• 2

  Corta en dados la pulpa y deja aparte

• 3

  Utilizando un mortero, machaca bien el ajo y la sal juntos

• 4

  Añade las nueces y el pan

• 5

  Cuando la mezcla esté suave, añade poco a poco el aceite de oliva virgen extra y mezcla bien

• 6

  Pasa la mezcla a un cuenco grande y bate el yogur y los pepinos en dados

• 7

  Añade el agua y el zumo de limón al gusto

• 8

  Para servir, vierte la sopa en unos cuencos fríos

• 9

  Adorna con las nueces, un poco de aceite de oliva por encima, y las ramitas de eneldo fresco