Sopa de tomate y pimiento dulce

Pasos

• 1

  Pon los cuartos de pimiento sobre la parrilla, del lado de la piel

• 2

  Cocina hasta que las pieles se doren

• 3

  Pásalos a una fuente y cubre con un plato

• 4

  Calienta el aceite en una olla grande

• 5

  Añade la cebolla y el ajo, cocina hasta que se ablanden

• 6

  Retira la piel de los pimientos

• 7

  Y corta, junto con los tomates, en pedazos grandes

• 8

  Añade los pimientos y los tomates a la olla con la cebolla y el ajo

• 9

  Cubre y cocina a fuego lento 10 min

• 10

  Añade el vino tinto y cocina 5 min

• 11

  Más

• 12

  Incorpora el caldo de pollo, la sal y la pimienta

• 13

  Deja cocinar a fuego lento 20 min

• 14

  Bate la sopa en una batidora hasta que esté suave

• 15

  Deja enfriar muy bien antes de refrigerarla 3h, como mínimo

• 16

  Una vez fría, salpimiente

• 17

  Adorna con el cebollino recortado