Sorbete de piña con macedonia helada

Pasos

• 1

  Tritura la pulpa de la piña hasta que quede un puré

• 2

  Mezcla el azúcar con el agua en un cazo y cuece cinco minutos hasta formar un almíbar ligero

• 3

  Retira del fuego el almíbar, añade el zumo de limón, el zumo de naranja y deja que se enfríe

• 4

  Mezcla el almíbar con el puré de piña y tritura el conjunto hasta que quede una crema homogénea

• 5

  Vierte esta crema en un recipiente ancho para que se congele cuanto antes y deja que repose en el congelador

• 6

  Remueve la mezcla con un tenedor o cuchara cada 30 minutos durante dos horas y luego deja que se congele en textura de granizado o sorbete

• 7

  Bate el cava con el granizado de piña hasta formar una crema helada y sirve en unas copas de macedonia

• 8

  Puedes decorar con hojas de menta o de hierbabuena