Tallarines con gambas y espárragos

Pasos

• 1

  Saltea las gambitas. Retíralas y resérvalas

• 2

  Añade una cucharada de harina a la sartén y remueve rápidamente con una cuchara de madera

• 3

  Incorpora la leche caliente y cuece unos 10 min, sin dejar de remover, hasta conseguir una bechamel clarita

• 4

  Sazona con sal y pimienta y añade una pizca de nuez moscada

• 5

  Lava la albahaca, sécala y córtala finamente con una tijera de cocina

• 6

  Coloca los espárragos en conserva en un colador y déjalos escurrir durante unos minutos

• 7

  Luego córtalos en trocitos

• 8

  Coloca los tallarines y los tallarines verdes en una olla con abundante agua salada y cuece durante unos 5 minutos o hasta que estén al dente

• 9

  Refréscalos bajo el agua y déjalos escurrir

• 10

  Distribuye los tallarines en 4 platos y añade los espárragos y las gambitas salteadas

• 11

  Vierte la salsa bechamel por encima y decorara con la albahaca picada

• 12

  Sirve enseguida